Hong Kong Restaurant 70: auténtica cocina de Hong Kong junto a la Plaza Mayor

Escrito por Vanessa Progas

Hoy estuvimos muy cerca de la Plaza Mayor, donde una joven madrileña de ascendencia asiática abrió su segundo proyecto: Hong Kong 70, acercándonos los sabores y texturas de los mejores Cocina cantonesa.

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Gastronomía de Hong Kong Esto se puede describir como una cocina en la que confluyen una gran variedad de culturas. Está dominado por los sabores cantoneses con matices de la cocina japonesa, coreana, vietnamita y occidental, lo que lo convierte en un paraíso gastronómico. Uno de los grandes atractivos es el contraste entre ofrecer “street food” y alta cocina gourmet.

tienda

Hong Kong 70 quiere traducir visitante a Hong Kong años 70 a través de su local de 2 plantas, dividido en tres ambientes claramente diferenciados:

En la primera zona un Sala de juego en Hong Kong desde la década de 1970. Neones, taburetes rojos, mesas cuyas encimeras constan de piezas Dominó chino (un popular juego chino) o periódicos viejos colgados en las paredes transfieren al comensal a una estética divertida. La segunda zona, no menos extraña, recrea una calle en hong kong con vistas a la cocina del restaurante, de la que cuelgan famosos patos que han sido reproducidos para darle autenticidad al espacio. La planta baja de la habitación se vuelve más peculiar e íntima. En él y bajo espectaculares techos abovedados el entorno se convierte en teatro de la época. Cortinas rojas, terciopelo burdeos, sillones de mimbre y una gran jaula dorada crean una atmósfera completamente diferente a la del piso superior.

Experiencia gastro

En tu primer lugar Ninja Ramen, su dueña Paloma consiguió enamorar a los madrileños y visitantes de un plato que hasta hace poco no era muy conocido en nuestro país y que Ninja trabaja sensacionalmente, el ramen. У Hong Kong 70, concentrarse en las recetas más tradicionales y auténticas de la mejor cocina cantonesa del país… UN una explosión de contrastes y texturas.

Comenzamos nuestra experiencia gastronómica compartiendo platos como “Empanadillas de pato con foie gras flambeado»

Albóndigas de Hong Kong

Y “Pasta de arroz rellena de pollo y trufas«.

Pasta de arroz de Hong Kong

Seguimos con algunos “Cangrejo siamés con camarones y huevas de pez volador”.

Hong Kong-su-Mai

La mezcla que más me gustó fue “Cazuela de arroz con cerdo caramelizado con huevo»Con 4 tipos de asados: pato, cerdo con miel, tocino crujiente y costillas con miel.

Tratamiento verduras, algunos de los cuales son muy poco conocidos, p. ej. “Coliflor china guisada con un toque picante”.

Porcelana de coliflor de Hong Kong

En conclusión, uno de sus platos estrella: Camarones al estilo de Hong Kong… ¡Espectacular!

Camarones de Hong Kong

Además, tiene menú de hoy (De martes a viernes al mediodía) para que el almuerzo pueda degustar una pequeña muestra de auténtica cocina tradicional cantonesa.

Hong Kong 70
C / Toledo, 28. Madrid
Tfno: 910 59 83 78

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