La cápsula ecológica de Dejesa de El Milagro es perfecta para Navidad

Se acercan las fiestas navideñas y la decisión de qué servir siempre es un verdadero dolor de cabeza. Porque encontrar una oferta original y deliciosa que no implique estar todo el día en la cocina es más difícil de lo que parece. ¿Y si? Quiero ofrecerte un verdadero manjar: un capón de una granja ecológica. Dehesa de El Milagro con valor nominal Capón ecológico Y. derivado externo.

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Él capón – un ave muy apreciada ya que Roma antigua, Se considera un manjar de reyes y nobles. El clero comenzó a incluirlo en su menú navideño, considerando la carne de origen puramente animal (castrado), y no violaba la abstinencia.

La diferencia entre capón y caucho

La pularda, como el capón, son dos aves muy seleccionadas que hay que freír en Navidad. ¿Pero sabes cuál es la diferencia entre ellos? A polea, su capacidad para poner huevos está desactivada para reducir el gasto de energía en el metabolismo. Él capón se trata de un gallo joven que se esteriliza antes de emprender el proceso de engorde. Busca conseguir un pájaro talla grande, con vetas que aportan una carne jugosa, tierna y sabrosa.

¿Por qué elegir un capón ecológico?

Finca ecológica Dehesa El Milagro se encuentra en Alcañiz, Toledo. Este es un proyecto pionero basado Blanca Entrecanoles en 2011 bajo la premisa de explotación 100% ecológica de los recursos naturales. Utiliza una fórmula de funcionamiento sostenible y renovable sin el uso de productos químicos, pesticidas y OMG. Cada semana distribuyen sus productos en la Península Ibérica: verduras, huevos y carnes ecológicas junto con productos procesados.

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Sus capones gozan de una gran calidad de vida. El bienestar animal es importante para la calidad de la carne, al igual que las aves de corral se cultivan de forma natural al aire libre, en prados abiertos lejos de la ciudad, y contaminación del medio ambiente por ciclos naturales de luz.

Durante 6 meses las cápsulas se alimentan materias primas orgánicas (cereales, maíz…) Y pasto fresco de la dehesa donde viven. Se respeta su ciclo de crecimiento natural. Los capones El Milagra son pollos de gran tamaño y lento crecimiento, esta raza es un factor determinante de la calidad de la carne.

A nivel de poder, La carne de Capón del Milagro es una carne magra con más grasa robada que el pollo, principalmente ácido oleico (omega 9) y ácido linoleico (omega 6). La carne de capón tiene un contenido de colesterol más bajo que el de pollo. Es fuente de minerales, hierro, zinc, fósforo y potasio. Aporta vitaminas B6 y B12 y ácido fólico.

A nivel gastronómico, capones de carne Un milagro es suave, jugoso y delicioso. Esto permite métodos de cocción más prolongados, extrayendo todo el sabor y la suavidad de la carne.

Que elegir capón orgánico

El Milagro ofrece sus gorras en crudo ya sea, para mayor comodidad, ya preparado y envasado al vacío, por lo que solo necesitas recalentar y servir para disfrutarlos en la mesa. Se preparan en su propio Obrador de Dehesa El Milagro.

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Puedes comprar tres variedades de capón, siendo un producto estrella relleno de capón:

  • Capucha de queso cocina a tu gusto en casa
  • Capón frito: Asar un pájaro entero en sí mismo es siempre una tarea difícil debido a la diferencia de texturas que existe entre las diferentes partes del ave. Este problema se resuelve gracias a nuestro sistema de tostado preliminar a baja temperatura regulable que permite que las partes más duras distribuyan el colágeno y obtengan suavidad, y las más frágiles, sin resecar. El sistema es el mismo, etiquetado, aspirado y frito a baja temperatura durante 12 horas a 75 °. La salsa se prepara a partir de jugo frito, crema baja y especias que acompañarán al capón.

  • Capón relleno: Se deshuesa y se rellena con foie gras de ave, setas shiitake, carne molida, jamón ibérico, tocino y las nueces típicas de estos dátiles (dátiles y ciruelas), todo ello de forma ecológica, alcanzando una unidad de gran jugosidad. El ave se descontamina con gran habilidad, lograr un tallado cómodo y una presentación excepcional es una tarea muy importante. Una vez deshuesado, se rellena y se cose. A continuación, se dora la piel, y el proceso final se envasa al vacío y se quema a baja temperatura en su jugo durante 12 horas a una temperatura de 75º.

En ambos casos, el producto se acompaña de sencillas instrucciones para obtener unos resultados óptimos con el menor esfuerzo. El tallado es muy sencillo, ya que no hay huesos que las compliquen, se obtienen los filetes perfectos.

El peso aproximado de 3800 kg se puede pedir de la siguiente manera:

  • Capucha de queso (10/12 personas) a 25 € / kg y pesa aproximadamente 3800 kg – PVP GENERAL. 95 €
  • Capón frito (10/12 personas) a 42,50 € / kg y un peso aproximado de 3800 kg – PVP GENERAL. 160 €
  • El capón está relleno ecológicamente de foie gras, ternera, jamón ibérico y frutos de invierno (12/16 personas) a 56 € / kg, peso aproximado 3500 kg – TOTAL: 210 euros

Donde comprarlo

A la venta en tu página La Internetdonde encontrarás grandes descuentos en sus productos orgánicos navideños; en el espacio Biosfera El Corte Inglés y en Mercado de Ayala en Madrid (Kale Ayala, 28 años)

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