Pregúntele a la abuela: mejore la cocina casera con hierbas de cosecha propia

Nada añade mejor sabor a nuestros platos caseros que las verduras. Y cuando están frescas, su efecto es aún más delicioso. El hecho de que las hierbas pierdan hasta la mitad de su valor nutricional en la primera media hora después de la cosecha, por lo que la mejor y más natural forma de tener verduras frescas en la cocina es cultivarlas usted mismo. Y hazlo simple.

Si tiene espacio libre para un huerto, prepare el suelo o prepare cajas de madera con tierra. Es más fácil utilizar palets llenos de tierra en interiores. Luego, decida si desea comenzar con semillas o plantas iniciales que se pueden comprar en línea o en las tiendas de jardinería locales. Las plántulas pueden tardar hasta dos semanas, así que si te decantas por semillas, decide embarcarte en un proyecto con una buena dosis de paciencia.

Las hierbas son relativamente fáciles de cultivar. No requieren un suelo extremadamente rico y requieren un cuidado mínimo. Riegue cuando la tierra esté seca al tacto, y cuando se planta en el interior, intente colocar bandejas en el alféizar de la ventana para obtener el sol durante al menos cuatro horas al día. Una vez que sus plantas estén maduras y tengan hojas, estará listo para cortar algunas mientras prepara la cena.

Si necesita almacenar hierbas en lugar de sacarlas del jardín, puede envolverlas en una toalla de papel húmeda y colocarlas en una bolsa sellada. Se mantendrán frescos en el refrigerador hasta por cinco días. También puede refrescar las hierbas colocándolas en un frasco de agua como un ramo. Si cambia el agua cada dos días, serán adecuados durante una semana.

Puede congelar hierbas en bandejas de cubitos de hielo. Simplemente ponga las hojas en una sartén y cúbralas con aceite de oliva o mantequilla caliente. Entonces tiene una excelente manera de agregar bondad de hierbas a su próximo plato con sopa o pasta. También puede congelarlos colocándolos en una capa sobre papel encerado y luego después de congelarlos colocándolos en una bolsa con cierre. Soportan muy bien en su congelador.

Otra forma de almacenar hierbas es secarlas bien y colocarlas en un recipiente hermético. Pero no importa cómo cultive o almacene las hierbas, le dan una forma de sabor concentrado súper nutritivo a sus platos caseros.

Las mejores hierbas para tu huerto

Albahaca: Albahaca dulce, con un suave aroma a regaliz y clavo, favorito en salsas, sopas, ensaladas y bocadillos. Es genial en brucheta de tomate.

Cilantro, también conocido como cilantro, es una hierba ligeramente picante con anís, utilizada en una amplia variedad de sopas, guisos, curry, ensaladas y platos de verduras, y va bien con pescado y pollo. El cilantro es una parte clásica del bien salsa.

Romero es la palabra latina para “carrera marítima”. Es una hierba muy aromática con sabor a limón y pino. Imparte platos de pollo, cordero y verduras con un aroma abundante y es uno de los favoritos. Pizza casera o focaccia.

mentaR: La mayoría de los chefs prefieren la menta a la menta al momento de elegir. La menta va bien con platos dulces y salados y hace un delicioso, té refrescante. Combina bien con ensaladas de frutas y verduras.

Orégano, en griego significa “alegría de las montañas”. Es una hierba clásica en las salsas de tomate que se agrega a las recetas de aves y caza y es buena en ensaladas. A menudo se confunde con la mejorana, que tiene un sabor similar pero más suave. La mejorana sabe un poco más dulce. Usa orégano en uno de ellos siete platos pidiendo hojas frescas de orégano.

Tomillo A la mayoría de los chefs les gusta usar tomillo francés, que es un favorito europeo. Combina bien con otras hierbas como el perejil, la salvia y el orégano. Se utiliza en recetas de cerdo, cordero, pato y oca, así como en Cajún o platos criollos.

Perejil conocido como el “caballo de trabajo” de las hierbas. Va bien con casi cualquier plato. Picarlo con ajo para hacer el persilade usado con la carne, o agregarlo a la ralladura de un limón o naranja. gremolata, utilizado en platos italianos.

Cebollas tienen un delicado sabor a cebolla. Conserva mejor su sabor cuando se agrega justo antes de servir. Es ideal para platos de patata, platos de patata, platos de carne y pescado. Es una buena adición a los platos de pasta o arroz, como el arroz con cebolla y arroz.

Sabio tiene un sabor característico similar al eucalipto, cedro, limón y menta. Es excelente en platos de ternera, cerdo, pollo y varios rellenos.

Estragón tiene un aroma agridulce y picante y es ideal para platos de huevos, pescado y pollo. Este es un ingrediente clásico de la salsa bearnesa.

Es muy divertido preparar comidas saludables y nutritivas para nuestras familias.

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